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长沙美食保举:传闻奥运湘军凯旋都来这里
时间:2017-07-20 23:00  文章http://www.jzlxlp.com/xingyedongtai/  [打印] [收藏] [关闭]
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  里约奥运风起云涌,湘军战绩赫赫为国争光,更让湖南人倍儿有体面!纵观汗青,刘璇、熊倪、李小鹏、龙清泉、孙杨等都曾在奥运会上勇夺桂冠,一战成名;他们都是赛场上奋不顾身的湘籍健将;乃至他们回到长沙都曾在火宫殿摆过凯旋宴,一路分享了他们的奥运精力……

  小小火宫殿为何能让多届奥运冠军云云青睐?着实,只要到过长沙的人必然都传闻偏激宫殿。火宫殿是湖南饮食文化的一张手刺,是一家颇具策划特色的风味名店,不只在海内享有盛誉,并且在海外也有必然影响;不只店堂古色古香,并且还规复了一批传统湘菜及风味小吃,来这里品尝美食的人们一向络绎一直。近水楼台先得月,本日,小编就选在里约奥运盛会角逐之际,更多奥运湘军尚未凯旋之时,提前走进火宫殿,看看内里毕竟有哪些美食勾引?

  八大风味小吃

  长沙小吃的汗青可追溯至春秋战国时期,历经验史的成长,逐渐成熟,且形成特色,个中,尤以享誉三湘的火宫殿八大传统小吃为代表。

  臭豆腐


  外焦里嫩,,调料鲜美的臭豆腐源于清同治年间,长沙府湘阴县城一家姜姓豆腐店,因一缸酱腌豆腐干久置而偶创油炸臭豆腐,后在县城卖得红火。清光绪时,姜家把臭豆腐搬进长沙火宫殿,到姜家第五代人姜炳坤,在火宫殿策划臭豆腐时,已是全城有名。1958年毛主席考察长沙,专门到火宫殿品尝臭豆腐,盛赞其“闻起来臭,吃起来香”把火宫殿"臭"名远播。现在,火宫殿臭豆腐日销3万片,让来火宫殿吃臭豆腐的客人独得其味之微妙。

  糖油粑粑


  糖油粑粑是一种传统的油炸甜食。近几年来,火宫殿厨师们对传统糖油粑粑举办改良。火宫殿的糖油粑粑选用优质糯米,细磨后压干做成扯浆粉砣。用茶油、糖(俗称白硫糖),熬成糖油浓汁。将搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。该产物圆润平滑,光华红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。故有功德之文人戏称火宫殿的糖油粑粑为"性感糖油粑粑"。

  龙脂猪血


  清同治年间,火宫殿庙坪内卖猪血的摊担有几家,但只有胡家摊担买卖最好。到上世纪40年月,胡家后人胡桂英已把猪血做出了名。有一天,一位湖湘名品德尝胡家的猪血后对她说:"你建造的猪血有如龙脂凤肝之细嫩、往后就叫"龙脂猪血"吧。"胡桂英本身没读过书,有文化工钱本身建造的猪血取了个新名字好是兴奋。第二天,胡请人写了一块"龙脂猪血"招牌,买卖比以往更好。因为火宫殿的厨师们以担任、创新的精力对收取血浆、上火烫血、八碗调料各道工序层层把关,"龙脂猪血"一向保持着它奇异的芬芳细嫩的风味,成为湖湘名小吃之一。

  八宝果饭


  火宫殿的八宝果饭在长沙颇具盛名。民国时期徐长兴建造的干煎鸡油八宝饭一度盛名在外;此刻长沙传统大年夜饭必然少不了八宝果饭。八宝果饭以糯米为主料,蒸熟之后,拌进去八宝——红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干,再上笼蒸。果饭制成后,包围一层白色浓汁,灼烁透明,能显暴露各类配料的差异色彩,清爽好看,果味香甜,糯而不腻。

  红烧猪脚


  猪脚是许多女性喜欢的食品,由于它富含胶原卵白,食后使人皮肤细嫩滋润。不只云云,猪脚尚有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功,可谓男女老小皆宜。火宫殿的红烧猪脚传自上世纪,一位叫邓春香的“厨娘”烧出彩的特色菜肴,色鲜味香,千年一直。猪脚自己的清香,加上调配料的姜香、葱香、八角茴香、桂皮香、苹果香、干红椒香、酱香,颠末长时刻的焖烧,相互融合、渗出。色,油光红亮;香,“热鏊腾芳”;肉,香不腻人。不能不说使生齿水伸张。

  肉丝馓子


  “纤手搓来玉色匀,碧玉煎出嫩黄深,夜来春睡知轻重,压扁尤物缠臂金。”这是苏轼为做馓子的少妇写的一首诗,馓子汗青久长,已逾千年。肉丝馓子是火宫殿的一大创新,冲破传统的油炸馓子,共同煮的方法,其原汤建造颇为美丽,先用纱布将黑豆豉包起来,用鸡鸭骨、猪臀子骨等配料熬制一天一夜。做好的馓子通体金黄,酥脆芬芳,放入原汤要当令,过久过短都不可,要使馓子软而带脆,口感相宜。入碗时佐以葱花、香油,可谓糯软芬芳,落口消溶。

  姊妹团子


  清末明初,长沙铜铺街一江姓铜匠,制铜器技术不错,还善于烹饪,他做的糯米团子就很受邻里传颂。江有二女,两姊妹长大后在火宫殿开了一家糯米团子店。姐妹俩不只瑰丽聪慧,且心灵手巧,做起团子来宛如杂耍,让人看得目眩凌乱,引得许多人立足寓目和品尝,买卖茂盛。有一天,一位颇有文化气质的老者吃完团子后对两姊妹说:"糯米团子,味道一甜一咸,口感极好,痛惜这个名字有些卑鄙,何不改叫"姊妹团子"?"两姊妹马上找来文字,请老老师誊写"姊妹团子"四字作为新店名。以后,姊妹团子店车水马龙,买卖越做越大。现在,姊妹团子已是湖湘闻名小吃之一。

  荷兰粉


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